- 2 ملعقة خل.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 2 حبات بصل.
- 5 حبة فجل أحمر.
- 0.25 ملعقة صغيرة من الملح.
المقادير:
- يقطع الفجل والبصل إلى حلقات رفيعة.
- يخلط الثوم والخل والملح والزيت جيداً.
- يوضع الفجل والبصل في طبق التقديم ويوضع على الوجه الخليط السابق.
يُعتقد أن نشأة زراعة الفجل كانت في جنوب آسيا، غير أنه كان أيضاً ثبت أنه قد تمت زراعته سنة 2780 قبل الميلاد في مصر، وكانت أول الأنواع المزروعة منه هو الفجل الأسود ثم الأبيض ثم في وقت لاحق الفجل الأحمر.
ويحظى الفجل لدى قدماء الإغريق باهتمام واسع جداً وكان الطبيب اليوناني “أندروسيديس” ينصح مرضاه بتناول الفجل كمادة مضادة للتسمم. وسنعرف هنا ما هي فوائد الفجل. وفوائد الفجل الأحمر وفوائد الفجل الأبيض للجسم وللصحة.
الفجل له فوائد كبيرة جداً في علاج الأمراض والوقاية منها، فقد أثبتت الدراسات قدرته في خفض مستوى الكولسترول في الدم. وأيضاً خفض ضغط الدم وبذلك يكون له دور مهم في الحفاظ على صحة القلب. الفجل أيضاً مطهر ومنشط للكبد وإزالة السموم. كما أنه يساعد في الوقاية من السرطان. وهو أيضاً مفيد لتنظيم مستوى السكر في الدم وأيضاً في الرجيم ويعمل على نضارة وتطهير البشرة والجلد. ويساعد في زيادة نمو الشعر، إلى جانب أنه يعالج لدغات الحشرات أيضاً.
يعد الفجل وأوراقه مصدراً مهماً للفيتامنيات والمعادن وحمض الفوليك والبوتاسيوم. كما أنه مصدر مهم أيضاً للنحاس، وأوراق الفجل غنية بالكالسيوم.
العدد 4450 - الأربعاء 12 نوفمبر 2014م الموافق 19 محرم 1436هـ
