(الخبز الرقاق) أو (خبز رقاق) هو عبارة عن أقراص هشّة خُبزت على قرص حديدي يسمى “التاوة” ويتم مراعاة السرعة في تحضيره حتى لا يحترق فهو هشّ جداً.

وهو أحد الأكلات الشعبية في دول الخليج العربي وعدد من دول الشرق الأوسط. يمكن أكل هذا القرص لوحده أو إضافته إلى أطباق معينة، مثل مرقة اللحم أو الدجاج (الصالونة)، وهو ما يسمى “الثريد”، والذي يعد أحد الأطباق الرئيسية على مائدة طعام الإفطار في شهر رمضان الذي لا تستغني عنه غالبية الأسر البحرينية. كما يفضل الكثيرون تناوله مباشرة بعد إضافة بعض المكونات عليه أثناء الخبز مثل خلطة البيض، أو السكر، أو الجبن، أو “المهياوة” أو الشكولاتة.

يتم خَبز وتجهيز (خُبز الرقاق) بكمية كبيرة قبل حلول شهر رمضان وتخزينه بطريقة معينة، بحيث لا يتلف بسرعة كما يحتفظ بهشاشته لفترة طويلة.

خبز التاوة، من أقدم الأكلات الشعبية التي هي من التراث الرمضاني العريق الذي لا غنى عنه في الماضي وعادة يفخر بها‎ أهلها في الحاضر وعلى أمل أن تستمرّ مستقبلاً... لما لها من ارتباط وثيق بشهر الخير والبركات‎.‎

هذا الخبز بات يباع في الأسواق بكثرة؛ لذا تجد غالبية العوائل لا تصنعه في منزلها بل تفضل شراءه، بينما مازالت عوائل أخرى تحافظ على هذا الموروث، بل تمتهنه كمصدر دخل لها.

“مناهل الوسط” زارت إحدى السيدات اللاتي مازلن يفضلن صناعة خبز الرقاق أو التاوة في منازلهمن بالطريقة التقليدية القديمة، فنترككم مع الصور.