المقادير:

شرائح زيتون أخضر منزوع النوى -فلفل رومي أحمر- فلفل رومي أخضر- زيت زيتون - جزر- أوراق نعناع- جوز عين جمل- ليمون - بصل- -كاتشب

الطريقة:

1 - توضع شرائح الزيتون في قدر وتغسل مرتين أو ثلاث مرات حتى تخف مرارته، فبعض أنواع الزيتون شديد المرارة والبعض الآخر لا يحتاج إلى كثير من الغسل.

2 - يضاف إليها زيت الزيتون حتى تترابط جميع شرائح الزيتون بالزيت، أي أن يكون متجانساً.

3- يضاف الكاتشب حتى يتحول لون زيت الزيتون المخلوط بشرائح الزيتون إلى البني الفاتح.

4 - تقطع شرائح الفلفل الرومي الأحمر والأخضر لقطع صغيرة جدّاً، حتى يمكن من الدخول مع فتحات شرائح الزيتون، ثم تضاف على الخليط وتخلط.

5- يضاف الجزر إلى الخليط ويخلط.

6- يضاف الجوز إلى الخليط ويخلط كذلك.

7- يضاف البصل إن رغبت (ي).

8- يوضع الخليط في طبق أو أكثر.

9- يزين الطبق بوضع ورق النعناع على الخليط.

وصحة وعافية.