يرى الشاب محمد مجيد مرهون (22عاماً) أن صعوبات الحياة جعلته يمتهن الطبخ منذ الصغر حتى أتقنه بكافة أنواعه وأشكاله، ولم يمنع نفسه في الوقت ذاته من إكمال دراسته الجامعية مع مرتبة الشرف في تخصص هندسة الطيران، إلا أن تقلص فرص العمل ما زالت تحول بينه وبين حصوله على الوظيفة التي تناسب مؤهلاته الأكاديمية.
«الوسط» أجرت لقاءً قصيراً مع الشاب مرهون، وكان:
بداية هل من نبذة قصيرة عنك؟
محمد مجيد حسن مرهون، والعمر 22سنة من قرية السنابس.
كيف كانت بدايتك مع الطبخ؟
- البداية كانت سنة 1999 في الصيف، بعدما توفى المرحوم أخي علي في إيران بسبب مرض السكر، وكان عمري في ذلك الوقت 7سنوات، من هنا كانت البداية مع المطبخ بحكم المعوقات التي واجهتني منذ الصغر.
هل واجهتك صعوبات أخرى غير فقد شقيقك؟
- كثيرة هي الصعوبات التي تواجه المواطن البحريني، وأنا جزء لا يتجزأ من هذه الفئة، ولكني بتوفيق من الله تمكنت من إتمام دراستي الجامعية في تخصص هندسة طيران بمرتبة الشرف، ولم أعثر على وظيفة حتى الآن؛ الأمر الذي جعلني استمر في عمل المشاوي والطبخ في المنزل حتى أتمكن من إعالة نفسي.
هل يوجد إقبال من الزبائن على المطابخ والمشاريع المنزلية؟
- العمل في المنزل، وبالأخص الطبخ والمشاوي، لا يكون عليه إقبال بشدة طول السنة، بل عادة ما يكون موزعاً على مواسم من السنة، مثل فصل الشتاء والربيع، حيث يزيد الإقبال بشكل كبير.
هل توجد إيجابيات للمشاريع المنزلية، ومنها مشروعك هذا على سبيل المثال؟
- إيجابية المشاريع المنزلية هي أن لا تكون مقيداً بوقت مفروض للدوام، كما أن العمل الحر يفسح لك المجال للعمل بدوام جزئي مع مكاتب السفريات والحملات للأماكن المقدسة بالمواسم.
هل وجدت عرضاً من إحدى هذه المكاتب السياحية أو الحملات؟
- نعم، فالعديد من الحملات يحرصون على أن يكون الطباخ بالحملة بحرينياً، وحالياً أعمل كطاهٍ مع مكتب الديري والشرف للسفر والسياحة، وانتظر العثور على وظيفة في مجال تخصصي.
برأيك هل تمكّن الرجل من إثبات قدراته في الطبخ، مقارنة بالمرأة في هذا المجال؟
- عادة يكون للطبّاخ الرجل دور إيجابي في المنزل بمساعدة الأسرة، ولكن برأيي أن الرجل قادر على منافسة المرأة وتخطيها في عالم المطبخ.
هل يوجد فرق في الطبخ وإعداد الأطعمة بين الاثنين؟
- يوجد فرق بين طباخ الرجل والمرأة، ولست منحازاً للرجل، ولكني أرى تفوقه في هذا المجال، والدليل أن أغلب الطهاة العالميين المتميزين من الرجال.
ما رأيك في لجوء الأسر والعائلات البحرينية للشراء من المطاعم عوضاً عن الطبخ في المنزل؟
- بحكم ظروف العمل ووقت العمل الطويل أصبحت الناس تتجه بشكل كبير إلى المطاعم والإقبال عليها في الثلاث الوجبات اليومية، وكثرة انتشارها ظاهرة إيجابية ليكون للمشتري حرية الخيار، والأطباق التي يحب تناولها، ويكون تنافساً من حيث الأسعار والخدمة والنظافة التي تشكل العنصر الرئيسي لإقبال الناس على المطاعم.
ما هو طموحك في المستقبل؟
- طموحي: أن يصبح لي مطعماً تتوافر فيه أطباقي الخاصة، ويكون له سمعة على مستوى داخل وخارج البحرين، ومراعياً الحلِّية في اللحوم.
العدد 3976 - الجمعة 26 يوليو 2013م الموافق 17 رمضان 1434هـ
فاكتوري
نحن شركة لدينا سلسلة من المطاعم المختلفة ، ارغب في التواصل مع الشيف محمد عندي له عرض ممتاز للعمل معنا، أرجو التواصل
الطهي موهبة
مهنة في اليد امانة من الفقر . الطهي و ما ادراك ما الطهي . فالطهي يحتاج إلى ذوق و هوه موهبة تصقل بالدراسة . في احدى المرات اساء صاحب مطعم باللفظ على طاهي . فقال له الطاهي . انت لديك مطعم او مطعمين أو اكثر فلا يتجاوزون العشره . و لكن لدي ملايين من المطابخ التي يمكنني العمل فيها . و اليوم الطاهي الحاذق له مكان في اكبر الفنادق و برواتب مجزية . فهي مهنة موهبة مطلوبة في كل مكان .
بطل
كعادتكم ايها البحرينيون لا تنكسر ارادتكم لانكم تعشقون العمل والحياه كأبائكم الذين يشهد لهم البحر في البدايه وثم عند استكشاف النفط ويشهد لهم المهندسين الاجانب الذين عملوا في البحرين قديما وحديثا والي الامام يا بو جاسم ومعك شعبنا الابي
هذا الموطن البحريني الاصيل
وفقك الله بحق هذا الشهر الفضيل واعطاك كل ما تتمناه وابعد عنك كل شر
صمود
انت بكرامتك بمرتبة الشرف يا حبيبي لو كانت ....لكن الحال افضل ولكن يعجبني اصرارك وفقك الله اخي الكريم فانت كريم بصمودك ان شاء الله
وفقك الله ياولدي .. ورب ضارة نافعة
من يدري لو انت في العمل وأصابك المد الجائر (مد الطائفية والجاهلية) وفُصلت من عملك ظلماً وجوراً وأحضر مكانك من هب ودب، مثل ما حصل لنا ولمعظم طائفتنا، أليس عملك الحالي أفضل؟ ندعوا المولى عز وجل أن يبعد عيون الأشرار والظلمه عنك ويوفقك إلى الأفضل وياريت أعرف موقعك بالضبط لأتيت واشتريت من عندك مع أنني كُنت من سكان السنابس. وسأسأل عن مكانك وسأعمل لك دعاية وتستاهل يابن الشرفاء.
مصيبة كبرى
مصيبة كبرى عدم حصول الشباب على وظائف في الوطن ....كثير من الشباب والشابات اضطروا للسفر الى الدول المجاورة لنيل وظيفة لسد رمق الحياة ...في حين نرى الاجانب في كل مكان ... هل من مغيث يغيث شبابنا؟
بلد العجائب
عزيزي اجتمع فيك الالم والامل فكنت من بين بين ما عليت وهذا يفرحنا ان نراك وامثالك يتبوئون مكانت عالية وكما يقال المراءة حافضة والرجل مبدع فلك الله
ربه ضاره نافعه
أخي الكريم أنا شخصيا مريت في مثل ما تمر فيه أنت من عدم الحصول على وظيفه تتماشا مع مؤهلك العلمي وصبرت سنين ونلت ما أبتغيه في الحصول على وظيفه مقاربه لتخصصي وليس التخصص نفسه. ولربما أنك تتمنى أن تعمل في تخصصك وفي داخل البلد وهناتكمن الصعوبه.
الله سبحانه وتعالى يريد لك الافضل وأن تبدع في مجال تهواه وأقول لك توكل على الله وأبتدي في البحث عن أداره مطعم والله يوفقك.
ولربما غلقت الابواب ولكن باب الله مفتوح.
ولربما غلقت جميع الابواب ولكن نافذه تفتح لك بفضل الله
ومن يتوكل على الله فهو حسبه.
ونعم بالله
شي رائع
بالتوفيق لك يا رب
البوري
بالتوفيق يامحمد
ممدوح اوال
وفقك الله ورفعك
دمت موفقا
ابوجاسم
الله يبارك فيك ابوجاسم كفو ونفتخر بك لكن اذا متخرج هندسة طيران خل نصب عينيك المطعم اكلمك وعندي رخصة طيران b1 من المنظمة الاوروبية easa قاعدين نقشر موز في البيت من تخرجنا للحين
رجل بمعنى الكلمة
لا يأس مع الحياة ولا حياة مع اليأس
واصل طريقك حتى الوصول إلى طموحك مهما كانت عرقلات الحياة
ممتاز بارك الله فيك
لا تروح بعيد أخي العزيز نحن مثلك
درسنا وتعبنا وشهادة جامعية مدرس متخرج من سنتين وأعمل كيشر
هذا حالنا في هذا البلد بلد الأجنبي يأخذ وظيفتك رغم تفوقك
لك كل التقدير
الشيف وقبلها المهندس فهدا حقه في بلد ضاعت فيه الحقوق
غريب الدار
ابو جاسم نسيبي. خوش شي و خطوة ذكية منك. صدقني مدخول هالمهنة احسن من الهندسة. و بيصير عندك معارف في كل مكان.
ماشاء الله
نتمنى لك التوفيق والحصول على وظيفة تناسب مؤهلاتك وتسعدك بعد اندحار التمييز وارجاع الوطن المسلوب
انت في ضيافة الله
الله يوفقك دنيا واخرة بحق هذا الشهر
الاخلاص سر النجاح
مجود مشاوي
صراااحه اخلاق وابداع في طبخ ....وانشالله تحصل لك وظيفه مرموقه