يعتبر الطباخ البحريني نبيل رسول من الكوادر الوطنية الماهرة في طبخ الوجبات وعلى رأسها الأكلات الشعبية، وقال رسول خلال لقاء مع «الوسط» إن المنافسة الشريفة بين المطاعم البحرينية لتوفير الوجبات تبعث على التفاؤل وتبث روح المنافسة بين المطاعم لتقديم الأفضل إلى الزبائن، موضحاً أنه حاليّاً يعمل جاهداً على توسعة مطعمه الواقع على شارع البديع حتى يتمكن من تلبية الإقبال الكبير من قبل المواطنين والمقيمين على المطعم.
بدايتك مع الطبخ، كيف كانت؟
- يقال إن الحاجة هي أم الاختراع، وهي الابتكار وهي الوسيلة الأفضل للبحث عن طلب الرزق، وحكايتي مع الطبخ لا تختلف كثيراً عن بقية القصص، لكن ربما هي بمثابة تكملة لها، فالحياة وظروفها ومتطلباتها هي من جعلتني أطرق هذا الباب والحمد لله على ذلك.
وهل واجهت أي صعوبات في مهنتك هذه؟
- نعم، المادة كانت من أهم الصعوبات التي واجهتها وجعلتني أتريث وربما أؤجل عدة مرات افتتاح مشروعي بل هو حلمي في أن يكون لي مطعم خاص بي، ولكن الحمد لله حاليّاً وفقت في ذلك وافتتحت هذا المطعم، وحاليّاً أعمل جاهداً على توسعة المكان وذلك تلبية للطلبات المتزايدة من قبل الزبائن.
وما هي الوجبات التي توفرها للزبائن؟
- قبل أن أقوم بافتتاح المطعم جعلت نصب عيني نقطتين مهمتين؛ هما: السعر والجودة، وقمت بالتركيز عليهما جيداً، فالزبون دائماً يبحث أولاً عن السعر المناسب له، وثانياً عن الجودة، وحقيقة أن للبحرينيين العاملين في هذه المهنة نفساً خاصّاً، ولذلك ترى لكل شخص فيهم نكهة مختلفة عن الآخر، وهذا ما يجعل روح المنافسة بين المطاعم جميلة وأخوية.
وماذا عن الأصناف التي يقدمها مطعمك؟
- بداية قمت بتخصيص المطعم للمشاوي وذلك لعدم وجود مطعم بحريني متخصص في توفير الأكلات المشوية فقط، لكن مع مرور الوقت ومع طلب الزبائن مني توفير وجبات الإفطار قمت بلتبية هذا الطلب وحاليّاً أوفر الأصناف الشعبية مثل العصيدة والساقو والبيض وغيرها.
هل تقوم بنفسك بالطبخ والإشراف على العاملين؟
- نعم أقوم بنفسي بالاشراف وفي كثير من الاحيان بالطبخ كذلك، وخصوصاً أن الزبون يفرح كثيراً لرؤيته صاحب المحل ومتابعته للزبائن.
ماذا عن اللحوم التي توفرها في المطعم، هل هي محلية؟
- هذا سؤال مهم، وعني شخصيّاً لا اوفر في المطعم الا الدجاج المحلي واللحوم المضمونة، وربما هذا من أهم الامور التي تجعل الزبائن يرتاحون كثيراً للشراء من المطعم.
هل الإقبال من المواطنين والمقيمين طبيعي على الأصناف الشعبية؟
- مع التطور الحضاري وربما العمراني عزفت كثير من الجيل الحالي عن الطبخ وربما عدم إجادة طبخ الأصناف الشعبية؛ ولذلك اختفت تلك الاطباق من موائدنا، ومع عودتها وتنافس المطاعم في توفيرها لقيت قبول واستقطاب الجميع لها وذلك لما تمتاز به من نكهة ومذاق خاص.
ما هي خططك المستقبلية؟
- إذا الله وفقني سأقوم بافتتاح فروع لمطعمي بعدة مناطق، ولكن حاليّاً سأحاول جاهداً تقديم الأفضل إلى الزبائن والتقدم بخطوات ثابتة إلى الأمام.
المنافسة بين المطاعم لتوفير الوجبات، هل تجدها عادية؟
- بل هي إيجابية وتعود بالفائدة على الزبون، وذلك لمحاولة كل مطعم تقديم الأفضل إلى الزبائن من تلك الوجبات الرائعة، ولكن نصيحتي لكل بحريني يعمل بهذه المهنة هي أن يحاول الثبات والإصرار على النجاح وتقديم الأفضل إلى الزبائن.
العدد 3899 - الجمعة 10 مايو 2013م الموافق 29 جمادى الآخرة 1434هـ
موفقين
موفقين نتمنى لكم التوفيق من كل قلوبنا وسنحاول جاهدين دعم المشاريع البحرينية لمزيد من الرقي والتقدم ونعتز بكم.
أكل حلال و نظيف
الناس تبغي تاكل لقمة حلال و نظيفة و بيد بحرينية... الله يوفقكم و يبارك فيكم و إليكم...
بالتوفقيق عزيزي
الله يوفقك ان شاءلله ونشوف لك فروع في الخليج مو بس البحرين
تقليد على ...
من متابعتي لمطاعم الاكلات الشعبيه - ان مطعم نبيل كان ناجح 100% لكن لما فتح جنبه مطعم اسمه .... اتجه نبيل الى تقليد مطعم .... في كل شيئ مما تأثر مطعم نبيل لانه المتافسه كانت ........
مطعم .... لشاب بحريني هو ايضا يطبخ بنفسه و اتمنى من الوسط اجراء مقابله لصاحب مطعم .... فعلا يستق ان نسميه مطعم للاكلات الشعبيه البحرينيه الاصيله
انا شخصيا اثق بتقارير الوسط
جولن شيف
في اي منطقة بالضبط يصير؟؟؟
هل من شخص يصف بدقه؟؟
على طريق شارع البديع (اعلانه أصفر)
وانته جاي من دوار سار ومتجه إلى دوار الشاخورة، قبل ما توصل دوار الشاخورة بتشوفه على يمينك مع مجموعة محلات، جنبه محل اسمه "اموش" ومحل اسمه لؤلؤة البحار لأسماك الزينة.
صوب اي ديره هل المطعم ؟؟
وين المطعم يصير
كلمة حق
إلى الأمام ,,, و بالتوفيق .
خوش مطعم صراحة الاكل عجيب
خوش مطعم صراحة الاكل عجيب بس ناقص المحل مساحة زيادة للجلسة الشعبية
ما يثلج الصدر ,, تواجد البحرينيين في كل مكان
..
انه شعب مثقف و خلاق و يصنع اقتصاده بنفسه .. شعب لم يتكل على احد
اتمنى من كل قلبي ان تتواصل هذه النجاحات وحقا انه شعب يفخر الفرد ان يكون منه
لا يا اخي كلامك غير صحيح
بل ان شعب البحرين بل شعوب الخليج شعوب اتكالية بدرجة 99% وبامكانك ان تلاحظ جميع المحلات التجارية من يديرها غير الاسيويين؟ فالشعب البحريني يقوم باصدار السجلات التجارية ومن ثم تاجيرها للاسيويين واذا جلس في المحل فانه يجلس لمدة بسيطة وبعدها يؤجر السجل والمحل فاي منقبة تتحدث عنها في هذا المجال ناهيك عن اعمال البناء والنجارة وما شابه فلا تكاد ترى لك فردا يعمل في هذه المجالات ولنكن وافعيين ولا نعطي انفسنا فوق حجمها وانا اعرف اناسا كثيرين ماجرين سجلاتهم التجارية وحطين رجول على رجول والبعض موظفين
زائر 17 أختلف معك
الشعب البحريني هو أقل الشعوب الخليجية اتكالا على الآخرين، صحيح أن الغزو الأجنبي/الهندي تحديدا لمنطقة الخليج لا يمكن وقفه ولكن في البحرين فقط تشاهد البحريني حتى في أبسط المهن، في محطات البترول، في أسواق اللحوم والأسماك والفواكه، غسيل السيارات، المطاعم، المزارع، وغيرها من المهن التي أصبحت الشعوب الخليجية يتكلون على الأجانب فيها لأنها لا ترتقي لمستوياتهم الاجتماعية ولا المادية وأصبحوا يروا في ممارستها احراجا لهم، أما في البحرين فالوضع مختلف.
من هذا لأكثر
والله خوش مطعم انا شخصياً صرت مدمن عندهم وخصوصاً الغذا
من هذا لأكثر
والله خوش مطعم انا شخصياً صرت مدمن عندهم وخصوصاً الغذا
من هذا لأكثر
والله خوش مطعم انا شخصياً صرت مدمن عندهم وخصوصاً الغذا
للامانة
سمعت ناس وايد يمتدحون هذا المطعم وبان لحومه مضمونة.
عسل و لكن.....
كل شيء عال العال يا نبيل ما راحت دراستك و خبرتك العمليه بالفندقه ببلاش و لكن مو مقبوله منك (نبيل رسول) محمد الحاج حسين بن علي بن عبد الرسول المعروف منذ ايام شبابه و شغفه بالكره و تفاخره و استئناسه بمناداته (ابو نبيل) يستحق منك اهدائه هذا النجاح و لو بالاشارة اليه كمربي دمث الخلق فاضل خادم الامام الحسين بأعرق مآتم بني جمره بل ربما البحرين و بالخصوص بالمطبخ منذ نعومة اظافره غني عن التعريف. عموما, كأحد الاقارب ممن تكن لهم الحب و الاحترام انت, آمل وصول مداخلتي لك و الله يوفقك يا عزيزي.
المطعم
ويش اسم مطعم في وين شكرا لكم
بالتوفيق اخي الكريم
شنو اسم المطعم
Golden Chief
اسمه جولدن شيف يصير على شارع البديع جنبه مطعم (اموّش) ومحل لبيع أسماء الزينة.
مطعم عجييييب
المطعم بجانب مطعم امواش بس المشكله صغير واجد اكله وسعره مناسب