قال الشاب سعيد السماك من قرية البلاد القديم ان أسماك السبريم والبلطي من أفضل وألذ الأنواع للشواء، لافتاً إلى أن الإقبال من المواطنين على شراء الأسماك المشوية جيد، وذلك لعدة أسباب من أهمها أن الأسماك المشوية أفضل صحياً بسبب امتيازها بالعديد من الصفات، «الوسط» أجرت لقاء مع الشاب سعيد السماك وكان كالاتي:
بداية، نتعرف عليك؟
- سعيد السماك، من قرية البلاد القديم.
ما هو عملك تحديداً؟
- أبيع الأسماك المشوية على الفحم.
منذ متى وأنت تعمل بهذه المهنة؟
- 3 سنوات تقريباً.
كيف تولدت لديك الفكرة؟
- حقيقة ان الشاب البحريني يعرف عنه اعتماده على نفسه في طلب الرزق وابتكار الأعمال التي تكفل له العيش الكريم، وقبل نحو 3 سنوات كنت معتاداً على الجلوس هنا، ولأني أحب الشواء كنت أعرض على المشترين أن أقوم بشواء الأسماك التي يشترونها ومع مرور الوقت تولدت لدي الفكرة بأن أقوم ببيع الأسماك مع شوائها والحمد لله تفوقت في ذلك.
هل نفهم من ذلك، أن حبك للشواء على الفحم جعلك تعمل فيه؟
- يمكن قول ذلك، وذلك لأن الشواء يتطلب المزاج وإلا فان العملية تبوء بالفشل.
وهل وجدت التجاوب من قبل الأهالي والمواطنين؟
- نعم، مع مرور الوقت وكثرة الأمراض بسبب العادات السيئة والأكل غير الصحي، جعلت الناس تلجأ إلى الطعام المشوي لكثرة المواد الغذائية والصحية فيه، كما أن المواطنين البحرينيين معروفون بتشجيعهم للمشاريع البحرينية وذلك عبر الشراء والدعم المعنوي أيضاً.
وما هي الأنواع التي تقوم بشوائها؟
- البلطي والسبريم.
هل يمكنك إعطاؤنا فكرة عن هذه الأنواع؟
- لأسماك البلطي أهمية كبيرة في مناطق متعددة من العالم وتتميز هذه المجموعة بأنها تتغذى على الحشائش المائية والطبيعية ولذلك فهي قليلة الدهون، أما سمك السبريم فانه يعد من ألذ الأسماك وأكثرها فائدة بعد سمك السلمون.
هل لديك زبائن لهذه الأنواع من الأسماك؟
- نعم من المواطنين والمقيمين وكذلك من بعض الخليجيين.
هل لديك وقت معين للبيع والشواء؟
- حالياً أعتمد على فترة الظهر وذلك لكون الناس معتادة بأكل الأسماك في فترة الغذاء.
وكم تستغرق عملية الشواء؟
- من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة بأغلب الأحوال.
وكيف تكون عملية الشراء والشواء؟
- الأسماك معروضة للبيع بالكيلو وبإمكان الزبون اختيار الأسماك التي يريدها حتى نقوم بإضافة البهارات عليها وبدء عملية الشواء، وكذلك بإمكان الزبون شراء الأسماك دون عملية الشواء، أي بما معناه نحن نلبي رغبات الزبون وفق ما يريد ويحب.
هل وجدت في هذه المهنة ضالتك؟
- نعم، فأنا أحب الشواء والأسماك وكلما رأيت الرضا بعيون المواطنين سعدت أكثر، ولهذا أود القول لجميع الشباب ان يعتمدوا على أنفسهم فالمهن والأعمال كثيرة... التوفيق من الرب موجود والدعم من قبل المواطنين موجود أيضا.
العدد 3493 - الجمعة 30 مارس 2012م الموافق 08 جمادى الأولى 1433هـ
بالتوفيق
الله يوفقك ويوسع رزقك
بالتوفيق
فعلا سمك سعيد روووعة خصوصا لما يزيد عليهم حشوة واحس وجوده صار إلزامي بالقرب من مسجد جمالة. فلما أمر وما ألقاه أحس في شيء ناقص والله مسؤي حركة وحياة ذاك الصوب
بلادي
هكذا شبابنا صمود على الرغم من محاربة لهم
the bream
البريم = bream و هو يشبة القرقفان الكبير . و البلطي يشبة سمك البني = و صيد العصاري يا سمك بني تلعب في المية و لعبك يعجني أه يا سمك بني . يغنيها صالح الحريبي . و يمكن شواء السمك على صفيح ساخن مثل ما هوه معمول به في مصر و بعض الدول العربية . لكن الشواء على الفحم أحلى . و القديمة تحلى و لو كانت وحلة .
بالتفيق يالخال
الله يوفق يالخال وفي تقدم مستمر
بلطي
البلطي حلو وخصوصا اذا مشوي ..واذا من ايد بلادي يصير احلى
بصراحة سمك سعيد لذيذ
بصراحة ما ان جربته حتى قمت كل سبت بالشراء من عنده بصراحه ما اليك حل ياسعيد تسلم هالايادي
لذيذ
سمك البلطي لذيذ بالذات اذا كان مشوي او داخل الفرن
تسلم سعيد
والله وبصراحه ما دقت في حياتي كلها ألد من السمج اللي يشويه سعيد صدق عجيب يعطيه العافيه وما يحرمنا من سمجاته هههههه. أم علاوي الصالحيه
من يأكل من سمك سعيد ما يروح عنه بعيد... (( جعفر الشعباني ))
اول شى بصراحه شواء سعيد السمك ما اليه حل عجيب ولذيذ فوق كله هذا اسعاره ممتازة انا جربت البطى ما انى طول عمرى ما سمعت عنه الا عنده وبعدها اصبحت مدمن عليه .... اليوم طلبنا يا سعبد عبر الجريدة لان تليفونك ما ترد مطلوب كليوين بلطى لو سمحت الاسم فوق ابو حسن ...... صدق من قال من يأكل من سمك سعيد ما يروح بعيد ويرجع مرة ثانيه سريع ... بس نسيت شى مهم يا سعيد وهو ان الوالد الله يرحمه كان سماك فى الاصل لذلك انت تحب السمك لانه فى الاصل اليك قريب .. والله يوفقك يا سعيد يا ولد ديرتى
نعم المهن والأعمال كثيرة ولكن؟!
كل ما دخل بحريني مجال معين دخل ورائة ألف أسيوي ينافسونه، وماذا عسانا نقول الأرزاق بيد الله وحده والمواطن البحريني لا يجد الدعم والمساندة من الدولة وكأننا غريبون عن وطننا والغريبون مقربون ومعززون
الاي
صار خاطري في صافي مشوي ويا لومية اففف خطيييرة يبي لنه ناخذ فرة ذاك الصوب
نعم والنعم يا اهل البحرين الشرفاء
نعمل في كل شي بس بالحلال
البلاد القديم
مافي محل بس الشاب يبيع السمك على الرصيف يعني ادخل البلاد من صوب مسجد الخميس وروح داخل لين ما تشوفه على الشارع يرتزق الله والله يوفقه
أين المحل
أذا ممكن العنوان هل هو في البلاد القديم او مكان أخر؟
** والنعم فيك يا سعيد ***
ولد الديرة ونعرفه طيب وخدوم ويعتمد على ااااه ثم على نفسه كثيرا وهو مثال المواطن البحريني المكافح .
وأدعوا من لا عمل له أخذ الدرس من سعيد السماك .
م ـــ الــــــــــــــبـــــــــــــــــــــلادي
تسلم سعيد السماك
مالك حل اليوم نبغى سبريم مشوى
ابو مدن
والله اني بحرينية مصلصلة بس ماأعرف شنو السبريم
شكله البلطي من مصر والسبريم من subway هل هذه أسماك تعيش في الخليج العربي أم مستوردة