قالت اختصاصية التغذية نهال حكيم إن الجمعية الأميركية للقلب توصي بضرورة استهلاك ما يعادل 25 إلى 30 غراما من الألياف الموجودة في الفواكه والخضراوات الطازجة، ما يعني تناول تسعة أجزاء من الفواكه والخضراوات الطازجة يوميا، لافتة إلى أن المقوي الغذائي (بينيفايبر) يمكن أن يزود الجسم بحاجة الجسم اليومية من الألياف. وأضافت «تشكل الألياف جزءا أساسيا مهما للحمية الصحية، ويعمل (بينيفايبر) بجانب الحمية الغذائية على تزويد الجسم بمتطلباته اليومية من الألياف الضرورية للمحافظة على نظام عمل الأمعاء و صحة الأمعاء الغليظة ما يمنع مشكلات الهضم المتمثلة في آلام وانتفاخ البطن والتوتر والإمساك والإسهال».
وأوضحت حكيم ان من أهم وظائف الألياف في الجسم امتصاص الماء والعمل على ليونة الإخراج في حالات الإمساك وكذلك التخلص من الإسهال بضبط حركة الأمعاء في الحالين والمحافظة على صحة النظام الهضمي ومنع المشكلات التي قد يتعرض لها، مثل ألم وانتفاخ البطن والتوتر والإمساك والإسهال كما انها تمتص السموم الموجودة بالقولون وتعمل على التخلص منها بالإضافة إلى حفز نمو البكتيريا الطبيعية والمفيدة بالأمعاء ومنع الأمراض التي تسببها البكتيريا وفوائد أخرى مثل خفض مستوى الكولسترول بالدم ومنع الهزال الأيضي وتحول دون بقاء الأطعمة غير المهضومة بالقولون لأيام ما يمنع بعض حالات التسمم.
وواصلت قائلة: «إن التركيز على تنويع الأطعمة التي نتناولها مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب يعد أمراً ضروريا، لكن يجب إعطاء الجسم الوقت اللازم ليتوافق مع نظام الألياف وإلا فان الشخص قد يواجه مشكلات مثل الانتفاخ والغازات والآلام المعوية».
ونصحت باتباع بعض الإرشادات المهمة أثناء الطهو منها استعمال الأرز الأسمر بدلا عن الأبيض والحنطة بدلا من المعكرونة البيضاء والاستعاضة بالفواكه الطازجة بدلا عن العصائر والمعلبات واستعمال خبز الحبوب وعدم تقشير الخضراوات والفواكه
العدد 1303 - الجمعة 31 مارس 2006م الموافق 01 ربيع الاول 1427هـ
