المقادير:

- كيس بامية مجمدة.

- ملاعق زيت نباتي.

- حبات بصل مفروم.

- فصوص ثوم مفرومة.

- ملعقة زنجبيل مفروم.

- حبتا فلفل أخضر مفرومتان.

- حبات كوسا مقطعة لمكعبات.

- نصف فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات.

- عود كرفس مقطع لشرائح.

- حبة بطاطس مقطعة لمكعبات.

- ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة.

- حبات طماطم مقطعة لمكعبات.

- ملعقة من البهارات المخلوطة.

- نصف ملعقة كركم + ملح.

- أكواب ونصف ماء.

- أكواب أرز منقوع.

- ملعقتا زبدة.

الطريقة:

- تقلى البامية في زيت عميق وتصفى ثم تترك جانبا.

- يحمر البصل بالزيت تحميرا جيدا، ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا ويحمر الجميع مع البصل.

- يضاف الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم يترك الخليط لمدة دقيقة مغطى على نار متوسطة.

- يضاف الأرز ويترك الخليط حتى يغلي. يوضع الزبد على الوجه، ثم تترك الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

اعداد: بشرى محمد حسين