أفصح الوكيل المساعد لشئون المستشفيات أمين عبدالكريم الساعاتي عن مشروع لتطوير المطبخ في كل من مجمع السلمانية الطبي ومستشفى الطب النفسي ليواكبا زيادة أعداد المرضى المدخلين وكذلك لتقديم وجبات غذائية للمرضى بجودة عالية من خلال تطوير الكادر العامل واستبدال الأجهزة والآلات المستخدمة بأخرى متطورة وذات تقنيات حديثة.

وأشار إلى حجم العمل الذي يدار على مدار الساعة في المرفقين باتباع المعايير الصحية والبروتوكولات العلاجية والمواصفات الفنية في إعداد الوجبات للمرضى.

وقال إنه بحسب إستراتيجية وزارة الصحة من أجل تطوير الخدمات الصحية المقدمة إلى المرضى والمرافق بالوزارة تمت دراسة الوضع الحالي للمطبخين ووضعت تصورات عدة من خلال اللجان التي خصصت لدراسة المشروع، وتم وضع تصورات واقتراحات لتطوير المرفقين بما يتناسب مع احتياجات المرضى وبما تتطلبه الاشتراطات والمعايير الصحية التي تطبق في المستشفيات لإعداد الوجبات الغذائية الخاصة بالمرضى، والتي يصل عددها إلى 4500 وجبة غذائية في اليوم الواحد بمطبخ السلمانية وحوالي 1500 وجبة غذائية يوميّاً بمستشفى الطب النفسي.

وكانت هناك خيارات عدة لتطوير الخدمات بتدريب الكوادر العاملة بقسم المطبخ وتطويرهم من خلال الدورات التدريبية، وزيادة أعدادهم واستبدال واستحداث بعض الأجهزة لإعداد الوجبات وتوزيعها في الأجنحة، واتباع طرق جديدة مثل استبدال الأواني التي تقدم فيها الوجبات بأوانٍ ذات استخدام لمرة واحدة فقط، كذلك الاستعانة باستشارة الشركات التموينية ذات الخبرات الواسعة في هذا المجال والاتفاق معهم في بعض العمليات الفنية.

من جانبه، قال إداري خدمات الموارد بمجمع السلمانية الطبي محمد الشماسي إن المشروع جاء بتوجيه من وزير الصحة فيصل يعقوب الحمر ومتابعة الوكيل المساعد لشئون المستشفيات أمين الساعاتي وكبار المسئولين بالمجمع، وهو عبارة عن تطوير خدمات المطبخ في كل من مجمع السلمانية الطبي ومستشفى الطب النفسي، إذ سيتم تبديل الآلات وجلب آلات متطورة تكنولوجيّاً وتحديثها بما يتناسب مع نوعية ووجبات المرضى، وإضافة خدمات جديدة في الوجبات الغذائية المحضرة داخل المجمع والمستشفى ومن ضمنها الوجبات الباردة، مشيراً إلى تطوير الآلات تقوم بتنويع الوجبات وإعداد أطباق متنوعة وخاصة.

وأضاف الشماسي ستكون هناك قائمة ومن خلالها يستطيع المريض اختيار الوجبات التي يفضلها، وبالنسبة إلى العربات التي تقوم بتوزيع ونقل الوجبات للمرضى ستدار بشكل الكتروني لتصل إلى المريض مباشرة بحسب موقعه في الجناح، وسيكون الربط الألكتروني بين إدارة المجمع والمطبخ حال دخول المريض إلى المستشفى وتسجيله.

وبين إداري الخدمات والموارد بمجمع السلمانية الطبي أن المشروع سيكلف حوالي 250 ألف دينار بحريني، وتم وضع التصور المبدئي وسيرفع إلى اللجنة العليا بوزارة الصحة للحصول على الموازنة المناسبة، مضيفاً أنه ستتم الاستعانة بشركات استشارية مختصة في تطوير مشروع المطبخ.

وبيَّن أن وزارة الصحة انتهت مؤخراً من إعادة هيكلة قسم المطبخ بمجمع السلمانية الطبي وحاليّاً موجود بديوان الخدمة المدنية للدراسة والاعتماد، وسيطبق حال تسلمه، ويضم هذا الهيكل وظائف جديدة منها وظائف لمختصين في إعداد الوجبات الصحية الخاصة بالمرضى.

وحاليّاً هناك دورات تدريبية للموظفين الحاليين والبالغ عددهم 97 عاملاً بقسم المطبخ لتطويرهم في مجالات الطبخ والنظافة الصحية وتدريبهم على استخدام معدات وأدوات الطبخ المتطورة.

كما يتم التنسيق مع معاهد متخصصة في مجال الفندقة وكيفية استخدام الآلات الخاصة بإعداد الوجبات الغذائية الخاصة بالمرضى لتدريب أكبر عدد ممكن على أحدث التقنيات المتطورة في هذا المجال.

ومؤخرا تم الاتفاق مع عيادة الصحة المهنية على فحص الموظفين بقسم المطبخ دوريّاً للتأكد من خلو جميع الموظفين العاملين بالقسم من أي مرض قد يطرأ.