بوهلال... طباخة «ألوان الوسط» الرمضانية التي سترافق القرّاء الكرام طوال الشهر الكريم وحتى أيام العيد لتعد معكم ما لذ وطاب من الموالح والحلويات والأطباق الخفيفة وصولا إلى «قدوع العيد»... نترككم مع «بوهلال» وطبخه اللذيذ.

بم هلال: شلونكم عيالي اليوم بعلم كل بنية وكل صبي أكلة بحرينية معروفة وللحين البيوت تطبخها، وما تخلو منها سفرة عامرة... طبختنا هي «الهريس بالطماطم» ياالله حضروا قلمكم وقرطاستكم علشان تسجلون المقاير.

«الهريس بالطماطم»

المقادير:

مقدار من هريسة جاهزة، ثلاث حبات بصل مفرومة، قليل من الزيت

فص ثوم مدقوق، قطعة صغيرة زنجبيل مدقوق

حبتين طماطم، ملعقتين طعام معجون الطماطم، ربع ملعقة صغيرة من كل من:

فلفل اسود وقرفة وكركم وكمون وكزبرة وليمون أسود مطحون.

الطريقة:

يحمّر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل والطماط ويقلب الخليط ثم

يضاف باقي المقادير ماعدا الهريسة يترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك لمدة خمس دقائق

تضاف الهريسة الجاهزة ويحرك الجميع جيدا حتى يختلط تماما

تترك الهريسة على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التحريك من وقت للآخر

حتى لا تلتصق الهريسة بقاع القدر.

تغرف الهريسة في صحن التقديم وتمسح بالزيت وتقدم.