المقادير:

نصف كيلو لحم العجل مقطع مكعبات صغيرة لاحتوائة على شحم

ملعقتين زيت نباتي

ربع كيلو بطاطا

ربع كيلو جزر

حبة فلفل بارد

ورقتين غار

عشر حبات فلفل اسود

خمس حبات مسمار

عود دارسين

ملعقة ببريكا +بصل +ثوم

مطحون

ملعقتين ملح

ملعقتين طحين أسمرأو أبيض

لترين ماء

الطريقة:

يتم غمر قطع اللحم بالطحين والبهارات المطحونة و الملح

يتم وضع الزيت في إناء عادي أو قدر الضغط لسرعة التحضير

تحمر البهارات، الصحيحة لتعطي نكهتها، يحمر اللحم ثم تضاف إليه الخضار مقطعة إلى مربعات صغيرة أو متوسطة، يضاف الماء إليها ثم يترك في حالة القدر العادي لمدة ساعتين وفي حالة قدرالضغط لمدة ساعة واحدة.