يوغيش جندرا العامل الهندي الذي التقته «الوسط» أمس الإثنين (29 أغسطس/ آب 2016) في محل عمله بأحد محلات بيع الحلويات والمتاي في المحرق، تعلّق بهذه المهنة وظل متمسكاً بها طوال 30 عاماً مضت.
وبلهجته العربية التي تتداخل مع لهجته الأم، قال جندرا لـ«الوسط»: «أنا في 30 سنة شغل اهني يبيع حلوى ومتاي».
ويستهوي المتاي الكثيرين، سواء من الكبار أو الصغار، إذ يشتريه البعض لتقديمه للضيوف، فيما تشتريه النساء كوجبات خفيفة تقدم بين الوجبات الرئيسية أو في المناسبات.
ومع الطلبات المتزايدة على شراء المتاي، عمدت المصانع إلى تنويع انتاجها من المتاي، إذ بين جندرا أن هناك أنواع مختلفة من المتاي، منها الكبير في الحجم والصغير، علاوة على توفير المتاي بنكهات حارة.
ووفقاً لـ «جندرا» فإن مكونات المتاي هي: الملح، الزعتر، الدهن، الفلفل المطحون، الحمص.
وخلال تواجد «الوسط» في محل بيع المتاي، شاهدت أحد العاملين الآسيويين يجر عربة كبيرة محملة بكمية كبيرة من المتاي، وهمَّ بالدخول للمحل حاملاً على كتفه اناءً مخصصاً لوضع المتاي فيه، وعند سؤال جندرا عن الكميات التي تنتج يومياً من المتاي، أشار إلى أن الكمية تصل إلى نحو 300 كيلوغرام يومياً توزع على 4 فروع للمحل في المحرق.
ولا يقتصر الإقبال على المتاي على البحرينيين فقط، إذ أشار جندرا إلى أن المتاي يستهوي الخليجيين الذين يحرصون على شراء كميات كبيرة منه قبيل مغادرتهم البحرين كهدايا للأهل والأصدقاء.
وخلال السنوات الماضية اشتهرت المحرق بمصانع ومحلات بيع المتاي حتى أصبح «ماركة محرقية»، إلى جانب اشتهارها بصناعة وبيع الحلوى البحرينية، ليس على مستوى البحرين فقط، بل على مستوى دول الخليج كذلك.
ولاحظت «الوسط» وجود إقبالٍ على شراء المتاي، إذ أشار أحد الزبائن الذي اشترى 10 كيلوغرامات من أنواع مختلفة من المتاي المعروضة في المحل، إلى أنه يحرص على شراء المتاي بشكل دوري، وخصوصاً في المناسبات وأيام العطل الرسمية لتقديمها للأهل في يوم اللقاء الأسبوعي.
العدد 5106 - الإثنين 29 أغسطس 2016م الموافق 26 ذي القعدة 1437هـ
اذكر من فترة كنا ربع نشاهد المباراة واحد من الشباب قاعد يأكل متاي يقول ماخذنة من المحرق المشكلة يمحر بكثرة فية لا بعد يشرب في الشاي معاة كله سكر أقول له ارحم روحك هذا كثرته بسبب أمراض سكري وضغط ودهون يقول لي عادي ال يصير يصير الموت واحد هههه
زائر 5 مع 11
أنا من محرق وأبصم لكم بالخمس أغلب دكاكين المتاي يا بونيان يا هندوس مافي مسلمين لأن الجباتي والسمبوسة
والمتاي وحلاوة لدو وغير في الأصل أكلات حق النباتيين خصوصا البونيان والهنوس لأن ما ياكلون لحم وفي الهند
تعتبر أكلات أساسية ولو في مسلمين تحصل 1بين المليون والدليل اسم الهندي الي مسوية ويايه الوسط مقابلة اسمه
يوغيش جندرا أما بخصوص النظافة مادري عنهم بس صراحة بعضهم يسونه في البيوت ولازم يخلطون باليد خصوصا
الجباتي والسمبوسة ما يصير إلا باليد مباشرة والناس ياكلون عادي وبالعافية
18
نبقي مره ثانيه يحطون لنه عن (الرنقينه ) إللي يدعون حصلوا عليها جائزة في فرنسا أعتقد ،، على أساس إنها من المأكولات الشعبيه البحرينيه !!!!!! مادري وين مكتب حقوق الملكيه الفكريه بوزارة الصناعه عنهم ،، أسوأ شيء إنك تسرق جهود الآخرين وتنسبه إليك مثل المتاي والرنقينه وغيره.
يا خويك و لا الرنجينه من الاكلات البحرينيه من اسمها لا بالجيم و لا بالكاف اسمها الصحيح و انما بحرف أعجمي لفظها الاصلي كما اننا لم نعهد هذه التسمية قديما بالقرى ربما بالمنامه عند عجائز العجم بالمشبر من المخارقه حيث اتوقع ان أصلها من المأكولات الايرانيه و ليت أحد الشباب من المشبر ينورنا بصحة هالمعلومه.
أخوي المحرقي زائر 15 و انت احسنت كثيرا و رحم الله والديك كثيرا. نحن هنا فقط نقول ما عايشناه و ليس الا. و لربما من قرأ مداخلتي يستطيع من خلالها ان يصنف جيلي و معايشتي و السن الذي انا عليه و بالأخير هذه الصنعات معروفه عند أكثر الدول انها شرق اسيويه كالهند و باكستان و ما حولهما, حالها كغيرها مثل الباجه المعروفة انتقالها لنا من تركيا عبر العراق منذ العهد العثماني و اسمها غير عربي (PATCHEH) بما يلفظه هذا الاملاء. كذلك الشلة الايرانيه و البيتزا الايطاليه و السوشي الياباني و غيرها.
متاي ومتاي...لا تاكلون منه واجد...لانه ما ليه قيمة غذائية مفيدة...كثرته يسبب الحجر في الكلية بسبب الاملاح ويضر المعدة ويجيب الحارج للمعدة ..اشربوا ماي بعد اكل المتاي..الله يبعد المرض عن الجميع...
12
أحسنت ورحم الله والديك كفيت ووفيت ؛ هذي إللي نقوله من الصبح الهنود شغلتهم المتاي وأول ما صنعوها وإلى الآن في سوق المنامه ، اشدخل المحرق في السالفه مادري..وعلى فكره ترى أنا محرقي وشيبه بس آقول الصج .
والله عاد معرووووف احلى متاي وأنطعه هو متايات المحرق بعد مافي مقارنه
قصف وشحلاوته
احلى وجبة عندي.. سمعت محاضرة من 20 سنة قبل من استاذ التغذية البحريني نسيت اسمه يقول لنا ان المتاي من اسمه يمتن ما اشوفه يمتن اصلا
هههه اصلا المتاي صناعه هنديه و لم يصنعه أهل البحرين الا تقليد بحواري المنامه منذ الاربعينات و الحمسينات و رحم الله شكور الهندي خلف جامع المهزع و أكرم الباكستاني بجانب صيدلية الحاج عبد علي المسقطي و الحاج جعفر الحاج خليل الحلواجي و الاخوين الحاج ابراهيم و أخيه رحمة الله عليه الحاج جعفر بن حمد بفريق المخارقه و زكيرا و الاخوين الساده و الهيندو جماعات منهم الرجال و منهم النساء على شارع باب البحرين و لا زال البعض من اولادهم و أحفادهم يزاولون هذه المهنة بأرجاء المنامه.
أنا واحد ما يستهويني طعم المتاي ما فيه جاذبية آكلة كل ثلاث سنوات مرة وبالغلط مو مثل الحلواية البحرانية هنيئ تستهويني خاصة بعد إذا خلو عليها شوية مكسرات وريحة الهيل بوووو بس لو بعد الحلواجية يخففون من السكر بدل ما يفرغون خيشة شكر كاملة 50 كيلو يفرغون 10-15 كيلو يصير أفضل بعد أو تسوون حلواية دايت خفيفة السكر....
وشكرا
ماركة محرقية ولا منامية اشفيكم اهم شي انها صناعه وطنية بحرينية
ههههه ... اهم شي ناكل متاي .
زائر 1 و 2 ليش زعلانين يبه خذو لكم المتاي وخلو لنا السمبوسة ههههههه
على العموم صج المتاي شغلة هندية بس تبون الصراحة أفضل وأحلى متاي ينباع في البحرين في سوق محرق وبس
على فكرة أغلب الي يسون المتاي الزين والكشخة هم هنود بونيان وغير البونيان تلاقي متايهم كلش باصج ومتلتل
وأفضل وأحلى متاي في محرق تحصلونه عند دكاكين البونيان بالضبط عند براحة بن غتم قبل تانكي الماي العتيج
وعليكم بالصحة والعافية
لا تخلينا نكره المتاي هههه .. فعلا أحلى متاي المحرقي ..
اذا بانيان يعني الأكل فيه إشكال وخاصة اذا طاح منه عرق
سؤالي: يلبسون قفافيز لو ما يلبسون؟
وهذا الكلام للجميع خلو البانيان ان كان وﻻبد حق فقط الكراجات حق البنيان حق الورش في أماكن بعيدة الطعام وخصوصا الطبخ ﻻ تجعلوا يد غير المسلم تلامس الطعام إﻻ من اضطر بحيث يتوقف عليه حياة.
ليش
نعرف المتاي أكلة هندية من متى صارت محرقية ؟
ماركه محرقيه اول ناس بالبحرين سوو المتاي اهل لمحرق
المتاي
رجاءا لا تتلاعب بالألفاظ! المتاي موجود في سوق المنامه وإلى الآن ومن أفضل أنواع المتاي وقبل لا يولد " يوغيش جندرا " المحرقي مالكم هذا ! إشقال ماركه محرقيه !
أهلى ماي بالمحرق
ومن أحد يقول ماي المحرق سيدة الناس طبت فيه
مو مال المنامه الملبد ولا له ريحة ولا طعم
ولا فيه هشاشه
ما في احلى من متاي المحرق فرررررش
مو اللي في المنامة يظل بالاسبوعين عندهم لين ما يطلع دهنه
المتاي ﻻمنامي وﻻامحرقي صناعه هنديه