المقادير:

2 حزمة من أوراق الجرجير

3 حبات من الفطر مقطعة شرائح

1 حبه طماطم مقطعة جوانح

1 عصير ليمون

ربع ملعقة ملح البحر

3 ملاعق زيت زيتون بكر

الطريقة:

تغسل أوراق الجرجير والخضروات وتصفى جيداً من الماء ما عدا المشروم يتم تنظيفه بفوطة مبللة بالماء أو غسله من غير تركه بالماء لفترة طويلة. نقوم بعدها بقطع جذوع أوراق الجرجير وترك الأوراق من دون تقطعيها وتوضع عليها شرائح الفطر وشرائح الطماطم.

الصوص أو الدريسينغ:

يغلط عصير الليمون مع رشة من الملح حتى يذوب، وتتم اضافة زيت الزيتون إليه ويسكب على السلطة.