المقادير:

1 حبة باذنجان

4 أوراق من الخس

2 ملعقة بقدونس مفروم

2 ملعقة كزبرة مفرومة

ربع ملعقة ملح البحر

ربع ملعقة فلفل أسود

ربع ملعقة بابريكا

ربع ملعقة أوريغانو

4 ملاعق زيت زيتون

2 ملعقة عصير ليمون

الطريقة:

يقطع الباذنجان أجنحة ويتبل بالملح والبابريكا والأوريغانو والفلفل الأسود وزيت الزيون ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ونتركه جانباً حتى يبرد. ثم نقوم بتقطيع الخس لشرائح .

تتبيلة السلطة:

يخلط عصير الليمون مع رشة من الملح ثم يضاف البقدونس والكزبرة المفروم وزيت الزيتون ويسكب على السلطة، ويمكن تزيين السلطة بالمكسرات حسب الرغبة.

الشيف ابتسام الضعيان