يكفي: 8 أشخاص
السعرات الحرارية للشخص: 144

المكونات

• 1 لتر ماء.
• بصلة بيضاء مقطعة.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم، مقطعة.
• 2 جزر، مقشر ومقطع.
• 85 جم عدس أحمر.
• مكعب مرق الخضراوات.
• بقدونس طازج، مفروم (تقريباً 2 ملعقة كبيرة) بالإضافة إلى عدد قليل من الأوراق.

طريقة التحضير

• يترك الماء في الإبريق ليغلي بينما يتم تقطيع البصل، ثم يسخن الزيت في قدر متوسط، يضاف اليه البصل ويقلى لمدة دقيقتين. يقطيع الثوم والجزر. يتم إضافتهما إلى القدر، وطهى لفترة 3 دقائق.
• يسكب عليه 1 لتر من الماء المغلي، يتم تحريك العدس ومكعبات المرق، ثم يتم تغطية القدر لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى يصبح العدس طرياً. تغلق النار ويتم تحريك البقدونس في الشوربة. يقدم في أطباق، وتنثر أوراق البقدونس على السطح.