مع حلول شهر رمضان، تشكّل العصائر الطبيعيّة سيّدة جلساتك، فتحتلّ المرتبة الأولى على مائدة الإفطار، وبعد امتناع الصائم عن السوائل والأطعمة طوال اليوم، يبدأ مباشرة عند الإفطار بشرب العصائر الطبيعيّة الطازجة التي تمدّ الجسم بالطاقة والنشاط، ويمكن القول إن "قمر الدين" هو سيد العصائر في رمضان، وقد سمي بذلك نسبة إلى صانعه "قمر الدين" الذي كان جميل الطلعة، وكان يملك بستانًا من المشمش في دمشق، وهذا الشراب مفيد للصائمين؛ حيث يمنع الإحساس بالعطش ويهدئ الأعصاب وهو غني بالحديد والفيتامينات.

المقادير:

3 شرائح قمر الدين - 7 أكواب ماء ساخن - نصف كوب سكر – ربع كوب ماء زهر - حبوب صنوبر للتزيين.

طريقة التحضير:

1- اغسلي قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه لقطع صغيرة.

-2 ضعي قطع قمر الدين في إناء زجاجي وصبي عليه الماء الساخن واتركيه لليلة كاملة.

-3 صفّي قمر الدين بعد أن يذوب بمصفاة ناعمة وأضيفي له السكر وماء الزهر.

-4 يوضع قمر الدين في البراد ليبرد، وتنقع حبوب الصنوبر في الماء مدة نصف ساعة قبل أن تنثر على أكواب قمر الدين.