فتة الباذنجان

المقادير:
صرة بقدونس مفروم 20 جم 4/1 .
3 باذنجان مقطع مكعبات ومقلي 500 جم.
3 خبز عربي مقطع مربعات ومقلي.
3 فصوص ثوم مبشورة 15 جم.
3 علب روب 600 جم.
كوب صنوبر مقلي 40 جم 4/1.
الطريقة:
1 - يفرش البقدونس في قاع الطبق ثم توضع علىه قطع الباذنجان وفوقه الخبز المقلي.
2 - يخلط الثوم بالروب ويصب على طبقة الخبز ثم ينثر الصنوبر المقلي على الوجه ويُقدم.

الروبيان بصلصة الثوم

المقادير:
2 ملعقة طعام زيت السمسم 30 مل.
10 فصوص ثوم مفرومة 50 جم.
4 بصلات خضراء مقطعة شرائح 240 جم.
3 ملاعق طعام صلصة الأويستر 45 جم.
1 ملعقة طعام خل 15 مل.
1 ملعقة شاي سكر 4 جم.
½ كيلو روبيان مقشر ومنظف 500 جم.
الطريقة:
يحمر الثوم والبصل بالزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم تُضاف بقية المقادير تدريجيًا وتحرك لمدة ( 14 - 15 دقيقة ) ثم تزين ويُقدم ساخنًا.

كعكة الجبن بالقهوة والبرتقال

المقادير:
½ مقدار عجينة البسكويت.
2 علبة جبنة كريمة بيضاء 400 جم.
¾ كوب سكر.
3 بيضات.
1 علبة كريمة حامضة 200 جم.
¼ كوب عصير برتقال 50 جم.
2 ملعقة طعام دقيق جميع الاستعمالات 24 جم.
½ ملعقة شاي قهوة سريعة الذوبان 8 جم 1.
1 ملعقة طعام ماء ساخن للقهوة 15 مل.
الطريقة:
-1 ترص العجينة فى قاع وجوانب قالب كعك دائرى ذات الانتزاع بقطر ( 21 سم , 8 بوصة) وتغرز بالشوكة ثم تُدخل في الفرن على درجة ( 160 ) لمدة ( 10 دقائق ).
2 - تُخفق العجينة مع السكر والبيض ثم تضاف الكريمة الحامضة والعصير والدقيق ويستمر الخفق.
3 - تُذاب القهوة فى الماء الساخن وتُصب على خليط الكعك ويخفق الخليط جيدًا.
4 - يُصب خليط الكعك فوق البسكويت، ويُعاد ثانية للفرن وعلى نفس الدرجة لمدة (40 دقيقة).
5 - تبرد الكعكة في الثلاجة لمدة ( 24 ساعة ) ثم تُزين وتُقدم.

عصير الأفوكادو بالقشطة

المقادير:
3 حبات أفوكادو ناضج.
1 علبة قشطة.
1/3 كوب حليب ساثل .
1/3 كوب حليب مكثف.
الطريقة :
يتم مزج جميع المكونات بالإضافة إلى بعض الثلج المجروش، ويتم خلطهما معًّا ويُقدم باردًا.

طبق للرجيم (مارينارا الروبيان)

المقادير:
500 جم مكرونة.
500 جم قريدس أو روبيان، مسلوق، مقشر ومنظف.
ثلث كوب جبن بارميزان مبشور.
4 طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
2 فص ثوم مدقوق.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
1 ملعقة صغيرة زعتر يابس.
نصف ملعقة صغيرة حبق يابس.
ملح حسب الذوق.
الطريقة:
-1 تُطبخ المكرونة وتُصفى وتوضع جانبًا.
-2 في قدر، تُخلط مكعّبات الطماطم مع معجون الطماطم، الثوم، البقدونس، الزعتر، الحبق، الفلفل، الملح ونصف كوب من الماء.
-3 يُغطى القدر وتترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
-4 يُضاف الروبيان إلى المزيج ثم يُغطى القدر، ويستمر الطهو لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يسخن الجمبري ثم نرفع القدر عن النار.
-5 للتقديم، تُسكب المكرونة في قعر الطبق ثم يُضاف مزيج الروبيان والصلصة الحمراء فوقها ويرشّ جبن البرميزان على الوجه ويُقدم الطبق ساخنًا.