دخل ملف رفع الدعم الحكومي المباشر عن اللحوم شهره الثالث مع بداية ديسمبر/ كانون الأول الجاري، وذلك من دخول قرار إعادة توجيه الدعم للحوم حيز التنفيذ في الأول من شهر أكتوبر/ تشرين الأول 2015، فيما بقي الإقبال عليها بالأسواق المحلية متأرجحاً بين 10 و20 في المئة مقارنة بما قبل رفع الدعم، واستمرار عزوف المواطنين عن شرائها وتبنيهم حملات على وسائل التواصل الاجتماعي بوسم «خلوها_تخيس».

وسادت حالة التذبذب في الحركة التجارية بالأسواق المركزية للحوم حتى أمس السبت (5 ديسمبر 2015)، وذلك من حيث 3 جوانب رئيسية، الأول المتعلق بعدد الذبائح التي يشتريها القصابون والجزارون من شركة البحرين للمواشي، وهي الممول الرئيسي المعول عليه في السوق المحلي لتوفير الذبائح الطازجة وكذلك المبردة فضلاً عن الحية، إذ مازال عدد كبير منهم سواء في المحرق أو المنامة وكذلك سوق واقف يكتفون بما لا يزيد على 3 ذبائح كحد أقصى وخلال أيام نهاية الأسبوع حيث تشهد الأسواق حراكاً طفيفاً، والسبب على حد قولهم يعود إلى عزوف المستهلكين عن الشراء بالكميات التي كانوا يتداولونها قبل رفع الدعم، فضلاً عن انقطاع أغلبية طلبات المطاعم.

وأما الجانب الثاني، وهو المتعلق بعزوف المواطنين عن الشراء بين محتج على ارتفاع أسعار اللحوم لأكثر من الضعف، وآخر يرى عدم رغبته فيها في ظل توافر الأسماك والدجاج كبديل أفضل.

والجانب الثالث، فهو الذي يعتبر المحرك الأساسي في ملف اللحوم، السعر، حيث شهدت الأسواق المركزية خلال الأسابيع الماضية حراكاً طفيفاً في الطلب على اللحوم، وذلك بعد انخفاض سعره نسبياً لنحو دينار بالنسبة للذبائح الطازجة، إلا أن مستوى الطلب بقي متدنياً للغاية بالنسبة للقصابين إذا ما قارنوه بالفترة ما قبل رفع الدعم. مؤكدين أن المستهلكين لا تزيد طلباتهم على كيلوغرام أو كيلوغرامين فقط من اللحوم، وليس طوال أيام الأسبوع أيضاً، فالطلب يكون حاضراً خلال يومي الخميس والجمعة.

وعلى صعيد وفرة اللحوم، فإن المتوافر حالياً في الأسواق المحلية هي لحوم الأبقار المبردة، تُوفر من جانب الشركة بقيمة 1.900 دينار للكيلوغرام الواحد، وتُباع من القصابين والجزارين للمستهلكين بقيمة 2.200 دينار عن الكيلوغرام الواحد، علماً أن أسعار اللحوم منذ رفع الدعم عنها بقيت مستقرة عند هذه القيمة في السوق. وأما بالنسبة للحوم الأغنام، فقد استمرت شركة البحرين للمواشي في توفير الذبائح الطازجة يومياً، إلا أن حجم الطلب من القصابين والجزارين بقي محدوداً، واستقرت خلال الأيام الأخيرة قيمة الكيلوغرام الواحد من اللحوم الأسترالية الطازجة عند 2 دينار، وسعر البيع على المستهلكين بقيمة 2.200 دينار. إلا أن هذه الأسعار بالنسبة للحوم الأغنام غير مستقرة وعرضة للارتفاع والانخفاض وفقاً للمتغيرات في السوق ولدى شركة البحرين للمواشي.

وغابت خلال الفترة الأخيرة الذبائح المبردة الأسترالية، والتي وفرتها بكثرة الشركة خلال شهر أكتوبر تحديداً ولاقت عزوفاً من المستهلكين، حيث كانت الشركة تمتلك مخزوناً كبيراً منها، والآن هي بصدد الانتهاء أيضاً من الذبائح الطازجة بعد تراجع حجم المخزون من الأغنام الحية في الحظائر لأقل من 11 ألف رأس من الأغنام. ويتوقع قصابون أن تعود الذبائح المبردة الأسترالية للأسواق خلال فترة 10 أيام من الآن نظراً لانتهاء مخزون الشركة من الأغنام الحية، وذلك إذا ما استقبلت شحنة إضافية.

وبالنسبة للمطاعم، نقل قصابون لـ «الوسط» أن «المطاعم وكما هو معروف لدى الجميع، كانت هي المحرك الأساسي والرئيسي لسوق اللحوم المركزي، ولاسيما مطابخ الولائم وغيرها من المطاعم المعروفة التي تعول في وجباتها وأطباقها الرئيسية على اللحوم الطازجة التي تكون أفضل من الأخرى المجمدة والمبردة. وبما أن أسعار اللحوم كانت ديناراً واحداً للكيلوغرام الواحد قبل رفع الدعم، كانت تعتبر قيمة ممتازة لغالبية المطاعم ومطابخ الولائم، إلا أن هذه المطاعم أصبحت اليوم تعاني أمرين مهمين، الأول هو ارتفاع أسعار اللحوم الذي يستلزم رفع أسعار الوجبات بمقابل إصرار وعدم تقبل المستهلكين للزيادة في قيمة الأطباق في ظل توافر الدجاج وكذلك الآن الأسماك، ما يعني عدم وجود الحاجة الملحة لدى صاحب المطعم والمطبخ لتوفير اللحوم وبالتالي عدم جدوى شرائها أصلاً من السوق المحلي».

وتابع القصابون: «الأمر الثاني، وهو يتعلق باللجوء إلى اللحوم الأخرى المبردة والمجمدة التي تكون بأسعار أقل على الأغلب، لكنها تواجه عزوفاً من شريحة كبيرة من المستهلكين الذين اعتادوا أصلاً على اللحوم الطازجة لضمانها صحياً وشرعياً بنسبة أكبر. وكذلك الحال بالنسبة للمطابخ التي أصبحت تعول بالدرجة الأولى على الدجاج والأسماك نظراً لارتفاع أسعار اللحوم»، مشيرين إلى أن «السعر هو المحرك الرئيسي لحجم العرض والطلب في السوق، ولا شيء آخر، وتبدو الأمور أن الوضع سيبقى متذبذباً لفترة أطول بين انخفاض وارتفاع طفيف في أسعار اللحوم، وأيضاً إقبال طفيف بالمقابل من جانب المستهلكين».