ارتبطت الفواكه والخضروات من جميع الأنواع مع انخفاض مخاطر العديد من الأمراض المرتبطة بنمط الحياة.

وأكدت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية مثل البصل يقلل من خطر السمنة والوفيات، مرض السكري، أمراض القلب، ويشجع على بشرة صحية وشعر، وزيادة الطاقة، وانخفاض الوزن الكلي.

وأوضح الباحثون أن البصل مصدر قوى للأكسدة وفيتامين ج، الذي يساعد على مكافحة تشكيل الجذور الحرة المعروف أنها تسبب السرطان، مثل سرطان المعدة والقولون. وأشار الباحثون إلى أن حمض الفوليك، الموجود في البصل، قد يساعد في التخلص من الاكتئاب عن طريق منع وجود فائض من الحمض الاميني في الجسم، والتي يمكن أن يمنع الدم والمواد المغذية الأخرى من الوصول إلى الدماغ.

وأضاف الباحثون أن الحمض الاميني الزائد يتداخل مع إنتاج السيروتونين "هرمون السعادة"، الدوبامين، والنورادرينالين، التى تنظم المزاج والنوم والشهية أيضاً.