يتم تسخين الفرن إلى 170°C/340°F. يقطع القرع إلى نصفين و يتم إزالة البذور، ثم يقطع إلى أصابع. يقسم القرع فوق صواني الخبز الكبيرة ويرش فوقها القليل من زيت الزيتون. في الهاون اليدوي يوضع كل من الفلفل الجاف و الكزبرة مع قليل من الملح ويطحن حتى يصبح ناعماً. تُرش التوابل على القرع العسلي مع الفلفل الأسود. يشوى القرع العسلي لمدة ساعة، أو حتى يصبح ليناً ومكرملاً عند الاطراف.
أثناء شوي القرع، يُفرم البصل، الثوم، الجزر والكرفس. يُسخن مقدار من زيت الزيتون على حرارة متوسطة في قدر كبير ثم يتم إضافة الخضراوات وتطهى لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح طرية و لكن غير ملونة.
عندما يصبح القرع جاهزاً، يضاف إلى القدر مع مرق الخضراوات الساخن. يُخلط مع مقبض الخلاط، يضاف القليل من الماء إذا أردت الشوربة خفيفة.
تقدم في أطباق مع الإضافات المفضلة لديك أو مع خبز محمص.
