يكفي: 4 أشخاص
يستغرق التحضير: 15 دقيقة
الطهي: 20 دقيقة
السعرات الحرارية للشخص: 245

المكونات

• 500 جم لحم غنم من المزرعة مفروم.
• بصلة صغيرة، مفرومة.
• عدد 2 فص ثوم، مفروم.
• ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة.
• حزمة نعناع، مفرومة.
• ملح.
• فلفل أسود مطحون طازج – بايارا.

للتقديم

• عدد 1 خيار، مقطع مكعبات.
• عدد 4 طماطم، قطع كبيرة.
• 150 جم زيتون أسود مُتبل.
• عدد 6 خبز مسطح بيتا.
• 170 جم حمص.
• 170 جم صلصة Tzatziki (من الزبادي).

طريقة التحضير

تُسخن الشواية. يوضع اللحم في إناء ويُخلط مع البصل، الثوم، الكزبرة والنعناع حيث يتم تتبيلهما حتى تمتزج جيداً.

قسم الخليط على 12 قطعة، ثم يشكل الخليط على أسياخ خشبية على شكل أصابع بطول السيخ.

ضع الكفتة على سطح الشواية داخل صينية الشوي. تترك لمدة 15 دقيقة تقريباً، مع مراعاة التقليب بانتظام حتى تنضج تماماً وتصبح خالية من اللون الوردي.

يخلط الخيار، الطماطم والفلفل الأسود ويتم تقديمه مع الكفتة، خبز مسطح - بيتا وحمص. يقدم أيضاً مع صلصة مكونة من زبادي طبيعي، نعناع مفروم، عصير ليمون وبهارات.