الكمية: 6 كعكات
السعرات الحرارية للشخص: 432

المكونات

• عدد 2 بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
• ملح خشن وفلفل أسود طازج مطحون
• 6 ملاعق طعام زبدة أنكور، بحرارة الغرفة.
• ½ ملعقة شاي مسحوق الخبز Baking Powder.
• ¼ رطل جبنة تشيدر بيضاء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب طحين جميع الاستعمالات WHITWORTHS، مع كمية أخرى لفرد العجينة.

طريقة التحضير

• توضع البطاطس في قدر به ماء وملح، على درجة حرارة منخفضة، وتترك لتُطهى من 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم تصفى جيداً.
  
• بينما هي دافئة، تدفع البطاطس من خلال ثقوب مصفاة كبيرة، أو تستخدم هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة (لابد أن تصل الكمية إلى كوبين و نصف من البطاطس المهروسة). تحرك الزبدة مع البطاطس حتى تمتزج جيداً. يخلط معها الطحين، مسحوق الخبز، وملعقة شاي من الملح، و ¼ ملعقة شاي من الفلفل، ثم تمزج جيداً جميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية. تشكل العجينة على شكل دوائر ويرش فوقها قليل من الطحين ثم تغطى بفوطة نظيفة، وتترك حتى تبرد لمدة 20 دقيقة.
  
• يرش قليلاً من الطحين على أداة الفرد وسطح العمل، وتفرد العجينة حتى تصبح مستطيلة. ترش نصف العجينة بالجبنة، ثم تطوى العجينة على شكل مستطيلات. تلف العجينة بلطف. باستخدام سكين عليها طحين، تقطع العجينة إلى 4 مستطيلات. ثم تقطع كل قطعة إلى نصفين بشكل منحرف.
  
• تسخن الشواية أو مقلاة تيفال على نار متوسطة، وتضاف ملعقة شاي من الزبدة. عندما تذوب تماماً وتصبح ساخنة، تطهى 4 كعكات حتى يصبح لونهما ذهبياً بنياً و الجبنة تذوب، من 3 إلى 4 دقائق لكل جهة. اترك الكعكات دافئة في فرن بدرجة حرارة 200 حتى تنتهي من باقي العجينة.