إن الانتفاخ وآلام المعدة والإسهال والمغص والإحباط والتوتر والإمساك كلها من أعراض مرض القولون العصبي (Irritable Bowel Syndrome - IBS)

ينتج هذا المرض عن التهاب في الغشاء المخاطي للقولون يؤدي إلى فرط حساسية الأعصاب والعضلات (اضطراب وظيفي)، فيمكن أن تتشنج العضلات عند تناول الطعام، ولكن ليس من السهل دائماً معرفة السبب الحقيقي وراء هذا المرض.

قد يشعر البعض بالانتفاخ عند تناول البقول والخضروات على الرغم من فائدتها واحتوائها على أنواع مختلفة من المواد الغذائية مثل البروتين والمعادن والفيتامينات.

ويرجع السبب إلى الكربوهيدرات الغير قابلة للهضم، فعندما لا يقوم الجسم بعملية الهضم كما يجب وتتغذى البكتيريا الضارة الموجودة في المعدة على الطعام غير المهضوم فتصدر الغازات. فهذا المرض لا يهدد الحياة ولكن قد يؤثر على قدرة الفرد على العمل والمشاركة في الأنشطة الاجتماعية وقد يؤثر على تنفيذ العديد من الأنشطة اليومية.

فالألياف القابلة للذوبان الموجودة في بعض أنواع النشويات لها فائدة كبيرة في التخفيف من أعراض هذا المرض. وهذه الألياف المفيدة موجودة في الفواكه والخضروات والشوفان والأرز البني فيجب أن لا تقل عن 20-30 غرام يومياً. فأهم العوامل المؤدية إلى الإصابة بهذا المرض هي الضغط العصبي والحساسية من الطعام كمادة الجلوتين الموجودة في القمح لذا يجب عمل فحوصات لمعرفة ما إذا كانت هناك حساسية من نوع معين من الطعام.

كما يجب تناول كمية كبيرة من الخضروات الطازجة وشرب لتر إلى لترين ونصف من الماء يومياً، وتجنب الأطعمة الحارة، الأطعمة المصنوعة من الدقيق الفاخر، السكريات الصناعية، الدهون المهدرجة، منتجات الألبان والكحوليات والمنبهات والمشروبات الغازية كما يجب الاهتمام والتأني عند تناول الطعام والمضغ الجيد.