بطاطس مشوية ومحمصة

يكفي: 8 أشخاص
يستغرق التحضير: 15 دقيقة
الطهي: 15 دقيقة
السعرات الحرارية للشخص: 200

المكونات

• 2 كجم بطاطس مقشرة.
• 4 ملاعق طعام زيت عباد الشمس.
• ملعقة طعام طحين، ملح، فلفل أسود.
• أوراق زعتر طازج (اختياري).

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية أو على رقم 7. تُقطع البطاطس إلى نصفين وتوضع في قدر مليء بالماء البارد. وترفع على النار حتى تغلي ثم تخفض النار عليها و تترك لمدة 10 دقائق. تُصفى جيداً ثم تُعاد إلى القدر، ثم تقلب في ملعقة الطحين ويضاف إليها رشة من الملح و الفلفل الأسود ويتم تحريك القدر جيداً حتى يصبح سطح البطاطس خشناً. يعاد القدر إلى النار مرة أخرى من دقيقة - دقيقتين حتى تجف البطاطس تماماً.
• في نفس الوقت، يوضع زيت عباد الشمس في صينية التحميص وتوضع في الفرن من 5 – 10 دقائق. توضع البطاطس باستخدام ملعقة في الصينية الساخنة والمدهونة مع أوراق الزعتر (على حسب الرغبة) وتوضع في الفرن. تُقلب البطاطس في الدهن حتى تُغطى بشكل كامل، يجب مراعاة عدم ملء الصينية بالبطاطس حتى يتم تحميصها جيداً وتفادي تكون البخار. تشوى وتحمص البطاطس من 50 – 60 دقيقة مع مراعاة تقليبها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني.