يخنة اللحم البقري مع الشمندر
يكفي: 4 أشخاص
يستغرق التحضير: 15 دقيقة
الطهي: ساعتان الى ساعتين ونصف
السعرات الحرارية للشخص: 453
المكونات
- 400 جم ستيك مقطع على شكل مكعبات.
- عدد 3 مكعبات مرق لحم بقري.
- ملعقة طعام طحين سادة.
- ملعقة طعام زيت زيتون – ساسو.
- 2بصلة مُقطعة إلى شرائح.
- 2جزر مُقطع إلى شرائح سميكة.
- عود دارسين.
- 200 م شمندر مقطع إلى مكعبات.
- 450 جم جبنة تشيدر مهروسة - عند التقديم.
طريقة التحضير
- توضع قطع اللحم في قدر كبير ثم dTins فوقها مكعب واحد من مرق اللحم البقري . يُضاف الطحين ويُخلط المزيج جيداً حتى تُصبح قطع اللحم مغطاة تماماً بالطحين والمرق.
- يُسخن الزيت في قدر كبير ثم توضع قطع اللحم وتُطهى على حرارة مرتفعة حتى يصبح لونها بنياً. بعد الانتهاء من الطهي، ترفع قطع اللحم من القدر باستخدام ملعقة مفرغة وتوضع جانباً. يُضاف البصل في القدر الساخن ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً.
- توضع قطع اللحم مرة أخرى فوق البصل. يُضاف الجزر، عود الدارسين و500 مل من الماء ثم يُهرس فوقها 2 مكعب مرق اللحم البقري. تُترك على النار حتى تغلي ثم تُغطى وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى تُصبح قطع اللحم لينة.
- يُضاف الشمندر بعد نضج اللحم لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن. تُقدم مع جبنة تشيدر مهروسة.