يخنة اللحم البقري على الطريقة الإفريقية

يكفي: 4 أشخاص
يستغرق التحضير: 15 دقيقة
الطهي: 30 دقيقة
السعرات الحرارية للشخص: 320

المكونات:

• ملعقة طعام زيت زيتون – ساسو
• 500 جم لحم بقري ستيك من الخاصرة مُقطع إلى قطع صغيرة
• بصلة مقطعة
• فص ثوم مهروس
• فلفلة حمراء حارة مقطعة
• 350 جم جزر ، مُقطع إلى أنصاف بالطول
• ملعقة صغيرة مسحوق دارسين -بيارا
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم – كي دي دي
• 50 جم أوراق نعناع مُقطع
  
  
  

طريقة التحضير:

• يُسخن الزيت في قدر مُقاوم للحرارة أو ذو قاعدة ثقيلة. تُمزج قطع الستيك مع ملح وفلفل ثم تُضاف إلى الزيت الساخن. تُقلى لمدة 5 دقائق وتُقلب حتى يُصبح لونها بني من جميع الجوانب. ثم تُنقل إلى طبق بواسطة ملعقة مُفرغة لتصفية الزيت.
• يوضع البصل، الثوم، الفلفل و الجزر في القدر ويتم طهيهم على نار هادئة لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق مع مراعاة تحريك المزيج. يُضاف الدارسين إلى المزيج ثم يُطهى لمدة دقيقة اخرى. يُمزج معجون الطماطم مع 300 مل من الماء المغلي ويضاف إلى المزيج. يُغطى ويترك على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يلين الجزر ،
• تُعاد قطع الستيك إلى القدر الذي يحتوي على المزيج ويترك حتى يسخن لمدة دقيقتين.ثم تُضاف أوراق النعناع ،ويقديم مع الأرز.