بالصور.. السويدي... طبيبٌ للأسنان صباحاً وصانعٌ للحلويات مساءً
الدير - محمد الجدحفصي
استطاع البحريني طاهر السويدي أن يجمــع بين مهنة طب الأسنان صباحاً وفن إتقان صنع الحلويات مساء، حتى أصبح محط إعجاب الكثيرين الذين باتوا يتهافتون لشراء ما تنتجه يداه من كعك وحلويات.
وأتقن السويدي مهارة صنع الحلويات بعد أن كان ملازماً لوالدته في الصغر وكان يراقب ما تقوم به في المطبخ، ويركز على الوصفات التي كان يعشقها، يقول: "كنت أنتهز فرصة عدم وجود الوالدة في المنزل حتى أقوم بتجربة الطبخات التي أحبها"!
وتلاشت هذه الرغبة لدى السويدي مع بداية دراسته الجامعية التي أخذت منه كل وقته وخصوصاً أن الدراسة كانت في الخارج، إلا أنه بعد تخرجه والتحاقه بالعمل في وزارة الصحة مع بداية الألفية، عاد إلى عشقه من جديد، ويقول: "عدت إلى المطبخ من باب صنع الحلويات والكعك، فقمت أنا وزوجتي بشراء الكتب العربية الخاصة بالطبخ. ومع المحاولات التي تنجح أحياناً وتفشل أحياناً أخرى، اكتشفت وجود خلل، وبعد عدة محاولات تخللها اللجوء إلى المواقع العالمية وجدتُّ ضالتي، واكتشفت أن صنع الحلويات والكعك له معاهد تهتم بتدريسه، لذلك اعتمدتُّ، بمساعدة زوجتي، على تحميل المقالات المختصة وترجمتها والاستفادة منها".
ومن عيادة الأسنان صباحاً ينتقل السويدي إلى عالم صنع الحلويات والكعك في المساء، وحول ما إذا كان الأمران يتعارضان أوضح السويدي قائلاً: "لا يوجد تعارض أبداً، بل في اعتقادي أن مهنة صنع الحلويات تناسب طبيب الأسنان، لأن مهمة طبيب الأسنان الاعتماد أولاً على العلم وخفة اليد، وكذلك الحال بالنسبة إلى صنع الحلويات وهو علم يقوم أساساً على خفة اليد ويعتمد على خلط المواد، فالتخصصان يعتمدان على العلم والفن، وفي اعتقادي أن مهنة طبيب الأسنان ساعدتني كثيراً على تجاوز بعض المشاكل".
وذكر السويدي أنه بعد صنع الحلويات والكعك يقوم بتسويقها إلكترونياً، مستغلاًّ في ذلك برنامج الإنستغرام حيث كان في البداية يطرح فيه تجاربه بالطبخ تحت اسم cake-doctor، ومع مرور الوقت أشاد الجميع بالحساب وازداد عدد متابعيه حتى وصل إلى نحو 5 آلاف متابع. ويحاول السويدي التركيز في فن طبخ وصنع الحلويات على تقديم منتج يرضي الزبون، فقرّر الابتعاد عن استخدام التغطية السكرية، واستعاض عنها بالطبخ والكعك الكلاسيكي، لما له من صدى وسمعة طيبة بالأسواق العالمية.
ويعكف السويدي حاليًّا على الإعداد لدورات متخصصة في تعلم فن أساسيات صنع الحلويات والكعك: "سأكون شديد الحرص على أن تكون تلك الدورات مقسمة لأجزاء عملية وأخرى نظرية وأتناول فيها أسرار صنع الحلويات والكعك على أسس علمية وصحيحة". ويواجه السويدي صعوبات عديدة في هذا العمل "اللذيذ"، ومن أهمها ارتفاع أسعار المواد الأساسية، إلا أنه أكد أنه لم يقم برفع السعر رغم ذلك. ويختم السويدي حديثه بتوجيه النصيحة إلى الشباب البحرينيين على أن ينخرطوا في العمل الحرفي لما فيه من منفعة كبيرة.
