تقل نسبتها في لحوم الماشية ذات الغذاء الطبيعي

"الشرق الأوسط": تقرير أميركي يؤكد بأن لحوم الهمبرغر تحتوي على بكتريا ضارة

صحيفة الشرق الأوسط ( 26 أغسطس 2015)

حذر خبراء أميركيون من ازدياد حالات تلوث اللحم المثروم المستخدم في إعداد وجبات الهمبرغر، بالبكتريا. وقالت مؤسسة «تقارير المستهلكين» الأميركية إنها عثرت على بكتريا «إي كولاي» التي توجد في الأمعاء، وغيرها من البكتريا الموجودة في فضلات الماشية، في 300 رزمة من اللحم المثروم.

وظهر أن 10 إلى 20 في المائة من العينات المدروسة التي تم اقتناؤها في أنحاء الولايات المتحدة، ملوثة أيضا بأنواع أخرى من البكتريا المسببة للأمراض، غير تلك الموجودة في الفضلات.

واحتوت 40 في المائة من العينات على بكتريا المكورات العنقودية الذهبية المسببة لمتلازمة الصدمة التسممية، بينما رصدت بكتريا المِطَثِّيِّة الحاطِمَة في 20 في المائة منها. وتتسبب هذه البكتريا في حدوث التسمم الغذائي.

ولاحظ التقرير أن لحم البقر الذي جاء من ماشية تناولت الحشيش أو الغذاء الخالي من المضادات الحيوية، كان أقل تلوثا بالبكتريا مقارنة بلحم الأبقار المتناولة لغذاء مطعم بالمضادات أو بالدهون.

وظهر أن البكتريا الفائقة التي تقاوم المضادات الحيوية، رصدت بتركيز أعلى مرتين في اللحوم الآتية من الأبقار ذات الغذاء المحسن، مقارنة بتلك الآتية من الأبقار ذات الغذاء الطبيعي.